Que ce soit pour votre restaurant, cantine ou même self-service, proposer des aliments de qualité est une obligation pour le bon fonctionnement de votre business, le fait indiquer chambrefroidenegative.info.
Un risque judiciaire
D’une autre part aussi , la loi et la législation sont très strictes concernant cet aspect là et le service d’hygiène ne manque pas de fermer un établissement s’il ne respecte pas cette obligation. En effet si un établissement a un dysfonctionnement dans sa chaîne de froid, ou pire s’il ne possède pas de chambre froide il risque la fermeture définitive.
Pour éviter que cela ne vous arrive, il est nécessaire d’investir dans une des nombreuses catégories des chambres froides. D’abord, la chambre froide positive qui sert à stocker les aliments comme les fruits et les légumes une température au-dessus de zéro degré pour une courte durée. Il existe aussi la chambre froide négative qui sert à stocker les viandes et les poissons ainsi que quelques produits laitiers pour une durée plus longue.
