Il existe plusieurs méthodes pour congeler des mirabelles, voici une méthode courante :
- Préparez les mirabelles : Lavez et séchez les mirabelles, enlevez les noyaux et coupez-les en deux si vous le souhaitez.
- Blanchissez les mirabelles : Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis ajoutez les mirabelles. Laissez-les bouillir pendant environ 1 minute, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Séchez les mirabelles : Égouttez soigneusement les mirabelles pour éliminer toute trace d’humidité. Cela est important pour éviter la formation de cristaux de glace lors de la congélation.
- Emballer les mirabelles : Emballer les mirabelles dans des sacs de congélation refermables ou des contenants de congélation. Assurez-vous de retirer autant d’air que possible pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Congeler les mirabelles : Placez les paquets de mirabelles congelées dans le congélateur. Les mirabelles peuvent être conservées jusqu’à 8 mois dans un congélateur à -18 degrés Celsius.
Il est important de noter que les fruits congelés peuvent perdre de leur texture et de leur saveur au fil du temps, il est donc préférable de les utiliser dans les 3-6 mois après la congélation.
